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Risotto onion-free (con pera, gorgonzola y nueces).

¿Tenéis algún ingrediente que no os gusta nada pero que, por su omnipresencia en la cocina, os encantaría que os gustara? ¿sí? Pues yo también, la cebolla. De la cebolla no me gusta nada, ni su olor ni su sabor ni su textura, NA DA (y mucho menos cortarla). Pero está en todos sitios, oye. Y esto hace que constantemente me maldiga a mí misma y a mis papilas gustativas y realice frustrados intentos de educar mi paladar para intentar adaptarme a ella.
Os estaréis preguntando el porqué de este repentino e innecesario ataque a la cebolla, pues bien, la razón es el risotto.
Llevo intentando preparar un risotto desde que tengo conciencia culinaria pero cada vez que miro una receta ahí está mi querida amiga esperando para ser pochada en el primer paso y provocando el abandono de mi intento número 16289 de prepararlo.
Sin embargo, ayer me armé de valor y me fui directa a la cocina dispuesta a preparar el mejor risotto del mundo y sin cebolla.
ONION FREE.
RISOTTO ONION FREE.
Si es que suena hasta más bonito.

Do you have any ingredient that you don’t like at all, but you wish you would? Do you? In my case, it’s onion. I hate everything about it: the texture, the flavour, the smell… and besides all, I hate cutting it. But in every recipe I look, there it is. And this makes me blame myself over and over again, and makes me make frustrated attempt to get use to onions. You may be wondering why I’m attacking onions. Well, the reason is risotto. I’ve been trying to make one since I know how to cook, but every single time I look for a recipe, I find them there, in the first step, waiting for me… My greatest friends ever, the onion! So I finish giving up again.
Anyway, yesterday I was determined to make the best risotto in the world and ONION FREE.

Risotto

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