Archivo de la categoría: Cocina vegetariana

Risotto onion-free (con pera, gorgonzola y nueces).

¿Tenéis algún ingrediente que no os gusta nada pero que, por su omnipresencia en la cocina, os encantaría que os gustara? ¿sí? Pues yo también, la cebolla. De la cebolla no me gusta nada, ni su olor ni su sabor ni su textura, NA DA (y mucho menos cortarla). Pero está en todos sitios, oye. Y esto hace que constantemente me maldiga a mí misma y a mis papilas gustativas y realice frustrados intentos de educar mi paladar para intentar adaptarme a ella.
Os estaréis preguntando el porqué de este repentino e innecesario ataque a la cebolla, pues bien, la razón es el risotto.
Llevo intentando preparar un risotto desde que tengo conciencia culinaria pero cada vez que miro una receta ahí está mi querida amiga esperando para ser pochada en el primer paso y provocando el abandono de mi intento número 16289 de prepararlo.
Sin embargo, ayer me armé de valor y me fui directa a la cocina dispuesta a preparar el mejor risotto del mundo y sin cebolla.
ONION FREE.
RISOTTO ONION FREE.
Si es que suena hasta más bonito.

Do you have any ingredient that you don’t like at all, but you wish you would? Do you? In my case, it’s onion. I hate everything about it: the texture, the flavour, the smell… and besides all, I hate cutting it. But in every recipe I look, there it is. And this makes me blame myself over and over again, and makes me make frustrated attempt to get use to onions. You may be wondering why I’m attacking onions. Well, the reason is risotto. I’ve been trying to make one since I know how to cook, but every single time I look for a recipe, I find them there, in the first step, waiting for me… My greatest friends ever, the onion! So I finish giving up again.
Anyway, yesterday I was determined to make the best risotto in the world and ONION FREE.

Risotto

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Patata rellena de soja texturizada

Para 1 persona
Tiempo estimado: 30/40 minutos
Dificultad: Baja/Media

Hoy os traemos una receta vegetariana (que no vegana, aquí las diferencias) que gusta mucho en casa y que a primera vista parece tener una elaboración más complicada de lo que realmente es.
Un punto destacable a su favor es que debido a su aspecto (bolita que esconde otros ingredientes) suele atraer la atención de los más pequeños.

This is a vegetarian recipe (not a vegan recipe, here the differences). Its making is easier than it seems.
Another advantage is that it attracts the attention of children.

El principal ingrediente de esta receta, aparte de la patata, es la soja texturizada, un alimento compuesto únicamente por soja, con un alto contenido en proteína y una textura similar a la de la carne picada. Con ella se pueden preparar decenas de recetas como hamburguesas, salsa boloñesa vegana, relleno de /lasaña o croquetas.
Su característica principal es que hay que hidratarla con agua o caldo unos 10-15 minutos antes de prepararla.

The main ingredient, a part from the potato, is textured soy protein (TSP), a foodstuff just made from soybeans, it has a high protein content and a similar texture to mince meat. With TSP tens of recipes could be prepared as burgers, vegan bolognese sauce or croquettes.
Its main characteristic is that it should be hydrated with water or broth 10-15 minutes before.

Bueno, no me enrollo más y vamos con los ingredientes para dos patatas rellenas.

The ingredients for two stuffed potatoes are..

PicMonkey Collage

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